Kesegaran ikan bisa dikenali tanpa alat khusus. Perhatikan mata ikan: mata yang jernih dan menonjol menandakan ikan baru ditangkap, sedangkan mata keruh dan cekung menandakan ikan sudah lama disimpan.
Insang ikan segar berwarna merah cerah dan tidak berlendir tebal. Aroma yang tercium seharusnya khas laut, bukan bau amis menyengat.
Tekan daging ikan dengan jari. Daging yang elastis dan kembali ke bentuk semula menunjukkan ikan masih segar.
Terakhir, pastikan penjual menjaga rantai dingin. Di TaniLaut Hub, setiap produk laut mencantumkan waktu tangkapan dan nama kelompok nelayan sehingga pembeli dapat menilai sendiri kesegarannya.